Рецепт: Фасолевый суп с копченой грудинкой

Перебранную и промытую фасоль залить холодной водой и оставить на 6-7 часов.

Замоченную фасоль переложить в кастрюлю, залить водой, добавить соль по вкусу, копченую грудинку нарезанную кусочками и морковь кубиками. Варить до готовности фасоли и мягкости моркови.

Муку смешать с небольшим количеством бульона, добавить в суп.

Лук мелко порубить и пассеровать на свином жире. Приправить соль и перцем. Влить немного холодной воды, хорошо перемешать и соединить с кипящим супом.

Фасолевый суп с копченой грудинкой подавать со сметаной, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.