Рецепт: Крем-суп из спаржи

Спаржу промыть, нарезать ломтиками. Очистить и мелко нарезать лук.

Обжарить лук на сливочном масле в кастрюле, когда он станет мягким, добавить спаржу, помешивая готовить 5 минут. Влить бульон, добавить тимьян, варить под закрытой крышкой в течение 15-20 минут.

Переместить гущу супа в миску, измельчить бледером до однородного состояния, вернуть обратно в кастрюлю. Добавить сливки, вермут и сок из одного лимона. Посолить и поперчить.