Рецепт: Окрошка с хлебным квасом

Картофель тщательно вымыть. Сварить или испечь. Остудить и очистить.

Сварить вкрутую яйца. Охладить и очистить.

Вымыть зеленый лук. Мелко нарезать. Посыпать солью и размять толкушкой, чтобы пустил сок.

Мелко накрошить редиску, вареную колбасу (по желанию), картофель, огурцы (можно очистить от кожицы), яичные белки, укроп. Сложить в кастрюлю. Перемешать.

Окрошку залить хлебным квасом, добавить заправку, зеленый лук. По вкусу посолить.

Готовую окрошку хорошо охладить.

Заправка для окрошки. Желтки смешать с сахаром, готовой горчицей, сметаной. Тщательно размять и перемешать.