Рецепт: Борщ холодный

Свеклу помыть, очистить, нарезать небольшими кубиками. Сложить в кастрюлю, залить двумя стаканами воды и варить около получаса. Готовый свекольный отвар процедить и охладить.

Картофель отварить в "мундире". Охладить и очистить, нарезать кубиками.

Яйца сварить вкрутую, очистить, мелко нарубить.

Свежие огурцы очистить от кожуры, нарезать кубиками.

В кастрюлю сложить нарезанную свеклу, картофель, огурцы, зеленый лук и яйца. Залить свекольным отваром. В кастрюлю положить тертый хрен, горчицу, уксус. Сахар и соль по вкусу. Холодный борщ заправить сметаной, хорошо перемешать.

Перед подачей на стол, борщ посыпать рубленой зеленью.

Добавить в закладки:

1 ч. 15 мин.

5 порций

Народная кухня

Читать коментарии

Ингредиенты:

Свекла 500 гр;
Картофель 3 шт.;
Огурцы 2 шт.;
Лук зеленый 0.5 пучка;
Сметана 2 ст.л.;
Яйца куриные 2 шт.;
Сахар 1 ч.л.;
Уксус 9% 1 ч.л.;
Хрен 1 ч.л.;
Горчица 1 ч.л.;
Соль 0.5 ч.л.;

свеклу среднего размера отварить,протереть на крупной терке,лук зеленый мелко нарезать,куриные яйца нарезать,огурцы тоже нарезать небольшими кубиками залить все кефиром если сильно густо разбавить кипяченой водой нарезать пучек небольшой укропа соль уксус сахар добавляют по вкусу.Отдельно подают картофель вареный горячий за место хлеба

30 апреля 2015, 20:51