Рецепт: Овощной бульон

Корень пастернака, морковь и корень сельдерея почистить, помыть и нарезать кусочками. Репчатый лук почистить, помыть и разрезать каждую луковицу на 2 половинки. Чеснок крупно нарубить.

Сложить подготовленные овощи в кастрюлю. Влить около 3 литров воды и поставить на умеренный огонь. Нагреть до кипения, уменьшить огонь и варить, не накрывая крышкой, около 30 минут. Периодически снимать образовавшуюся во время варки пену.

По истечении времени положить в бульон помытую зелень петрушки, соль и специи. Варить до готовности овощей, после чего бульон процедить, а овощи вынуть.

Перед подачей к столу заправить сметаной, сливками, посыпать нарезанной зеленью.