Рецепт: Яичница в картофельном пюре

Картофель отварить в подсоленной воде. Воду слить, картофель потолочь, заправить сливочным маслом и теплым молоком.

На порционную сковороду, смазанную маслом, положить картофельное пюре, покрыть его смесью одного яйца со сметаной. Запечь до образования на поверхности подрумяненной корочки. Затем в пюре сделать углубления, в каждое из них выпустить одно сырое яйцо и довести яичницу до готовности в жарочном шкафу.