Рецепт: Рыба, запеченная с овощами в духовке

Филе любой белой морской рыбы порезать небольшими порционными кусочками.

Овощи вымыть. Молодые кабачки, морковь, лук и помидор порезать кубиками.

В сковороде нагреть растительное масло. Обжарить лук и морковь до светлого золотистого цвета. Затем добавить кабачки. Продолжать жарить все вместе еще 5-7 минут.

Жаростойкую форму для выпечки смазать маслом. Выложить в нее овощи, сверху - рыбу. Посолить, поперчить, приправить специями для рыбы (по желанию), рубленой зеленью, добавить лавровый лист.

Форму накрыть фольгой. Выпекать при 200° С в течение 25-30 минут.