Рецепт: Оладьи из трески

Треску выпотрошить, очистить и вымыть. Залить холодной водой и довести до кипения. Варить на среднем огне 15 минут.

Рыбу слить, остудить. Отделить мясо от костей. Мелко порезать.

В миске смешать муку, разрыхлитель и молотую паприку. Добавить молоко и перемешать до получения однородной массы. Затем добавить измельченный зубчик чеснока, мелко нарезанный лук и петрушку, треску. Все хорошо перемешать.

Охлажденные яичные белки взбить в плотную пену и аккуратно добавить в тесто. По вкусу приправить солью и перцем. Перемешать деревянной лопаткой.

В сковороде разогреть растительное масло. Рыбное тесто выкладывать в кипящее масло столовой ложкой. Оладьи обжаривать с двух сторон до румяной корочки.

Оладьи из трески складывать на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.