Рецепт: Мидии, запеченные в пергаменте

Разогреть духовку до 220° С.

Вырезать большой квадрат пергаментной бумаги. На середину выложить тщательно очищенные и вымытые мидии. 

Мелко нарезать лук, петрушку, добавить лимонную цедру и сок лимона. Добавить в мидии. Положить веточку тимьяна и дольки лимона. Полить оливковым маслом, приправить черным молотым перцем. Края пергамента поднять и плотно связать.

Запекать в течение 10-15 минут.