Рецепт: Мидии в соусе карри

Перебрать мидии, раскрытые моллюски выкинуть. Раковины с мидиями тщательно отскрести от рачков и водорослей. Удалить "бороду", ту часть водорослей, которую ухватывает мидия для закрепления за морские камни. Мидии промыть под проточной водой.

Лук очистить, порезать небольшими кубиками. Обжарить на сливочном масле до прозрачности. Добавить белое вино и мидии. Накрыть крышкой и готовить, часто помешивая, в течение 5 минут на сильном огне пока мидии не откроются.

Отдельно нагреть на медленном огне сливки, добавить карри. Соль и перец по вкусу.

В сковороду с мидиями влить соус карри. Хорошо прогреть.