Рецепт: Лопарь из судака

Проще всего использовать уже готовое филе, но если его нет, то сделать самостоятельно. Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, удалить все кости, хорошо вымыть под холодной струей воды. Рыбное филе нарезать на небольшие куски. Сложить их в емкость, добавить соль, перец, рыбную приправу и хорошо перемешать.

Картофель почистить, тщательно промыть, и нарезать на кружочки. Добавить немного соли и растительное масло.

Морковь натереть на крупной терке, лук нашинковать. Морковь и лук пассеровать на растительном масле приблизительно 5 минут.

Форму смазать маслом. Уложить в нее слоями: картофель, морковь и лук, рыбу. Слои повторить. Залить ½ стакана горячей воды.

Блюдо разместить в духовку и готовить при 180ºС в течение 30-40 минут.

Готовый лопарь из судака выложить на блюдо, посыпать мелко порезанной зеленью и украсить.