Рецепт: Лещ, жаренный со сметаной

Рыбу почистить и выпотрошить. Отрезать голову и плавники. Тщательно промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем.

Леща посолить и поперчить. В брюшко положить веточки укропа, петрушки, тимьяна или ломтики лимона. Обвалять в муке и переложить на противень, смазанный маслом. Вокруг рыбы разложить нарезанный полукольцами лук, сверху - небольшие кусочки сливочного масла.

Жарить рыбу при 180 градусах в течение 20 минут, затем смазать сметаной и продолжить запекать еще 15-20 минут.