Рецепт: Кальмары, фаршированные мясным фаршем

Тушки кальмаров вымыть. Снять пленку и удалить хорды.

В сковороде нагреть растительное масло. Обжарить нарезанный лук и тертую морковь до мягкости. Затем добавить чеснок, пропущенный через пресс.

Перемешать и добавить мясной фарш. Обжарить до светло-коричневого цвета. По вкусу приправить солью и перцем. Остудить начинку.

Нафаршировать тушки кальмаров, кончики заколоть деревянными зубочистками.

Томатный соус. Помидоры обдать кипятком и снять кожуру, мелко порезать (можно использовать помидоры консервированные с собственном соку). Добавить натертую на мелкой терке морковь (1 ст.л.), столовую ложку муки, томатную пасту, сахар, соль и перец. Тушить 10 минут.

Уложить кальмары в сковороду с томатным соусом. Тушить на маленьком огне 10 минут. Через 10 минут кальмары перевернуть, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне ещё 10 минут.