Рецепт: Рагу с фасолью

Фасоль замочить в холодной воде на 4-6 часов. Корейку нарезать кубиками. Лук очистить, в одну луковицу воткнуть гвоздику, остальные нарезать кубиками. Чеснок очистить, пару зубков растереть с солью. 

В кастрюлю сложить фасоль, корейку, добавить пряные травы (на ваш выбор), целую луковицу с гвоздикой, растертый и целый чеснок, белый перец, и залить водой. Варить не менее часа.

Молодую баранину нарезать кубиками, поджарить на масле с луком и мукой. Затем добавить томатную пасту и воду, чтобы она только покрывала мясо. Тушить час.

В сотейник переложить фасоль с корейкой, добавить баранину вместе с бульоном. Сверху посыпать сухарями, положить кусочки сливочного масла и на 20 минут поставить в разогретую духовку.

Подавать с поджаренным белым хлебом.