Рецепт: Овощное фрикасе

Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле. Имбирь натереть на терке. Острый перец чили очистить от семян и мелко порубить. Грибы нарезать полосками. Стебель сельдерея нарезать небольшими кусочками.

Нарезанные овощи сложить в сковороду к луку и обжаривать на среднем огне около 5 минут, часто помешивая. Затем добавить измельченный чеснок, кабачок, нарезанный кубиками, спаржу. Влить овощной бульон. Тушить 5 минут и добавить нарезанные помидоры, зеленый горошек. Приправить солью, перцем по вкусу и тушить еще пару минут.

В овощное фрикасе добавить кокосовое молоко, цедру лайма, свежую зелень и сок лайма. Хорошо перемешать и продолжать тушить еще 3-5 минут.

Готовое овощное фрикасе подавать в глубоких тарелках. Полить образовавшимся соусом и посыпать зеленью.