Рецепт: Картофельное пюре с жареными помидорам и луком

Вымыть и очистить картофель. Порезать крупными кусочками и отварить в подсоленной воде до готовности.

Лук мелко порезать. Сложить в сковороду с горячим растительным маслом и обжаривать до светлого золотистого цвета. Затем добавить мелко нарезанные помидоры (желательно без кожицы). Обжаривать все вместе 3-4 минуты.

Овощи по вкусу посолить и поперчить. Добавить толченый чеснок и нарезанный зеленый лук. Продолжать тушить на среднем огне еще 4-5 минут.

С картофеля слить воду и размять толкушкой. Добавить овощную смесь. Хорошо перемешать.