Рецепт: Картофельное пюре с жареным луком и козьим сыром

В сковороде нагреть оливковое масло, добавить сливочное (2 ст.л.). Лук нарезать тонкими полукольцами, сложить в сковороду, перемешать в масле, посыпать солью (0,25 ч.л.) и сахаром. Обжаривать на среднем огне до темного золотистого цвета, около 30-35 минут, часто помешивая.

Картофель очистить, разрезать на четвертинки. Сложить в кастрюлю, добавить соль, залить холодной водой, варить до готовности.

В небольшой кастрюле растопить оставшееся сливочное масло, добавить крупно нарезанный чеснок и лавровый лист.

Картофель слить, добавить теплое молоко и растопленное сливочное масло (удалить лавровый лист и чеснок), размять толкушкой. В пюре сложить обжаренный лук (часть лука оставить для украшения). Перемешать.

Картофельное пюре выложить в глубокое блюдо, сверху выложить лук и раскрошенный козий сыр.