Рецепт: Картофельные крокеты с начинкой

Картофель очистить, отварить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить, картофель потолочь. Пюре по вкусу приправить солью и черным молотым перцем.

Свинину помыть, нарезать небольшими кусочками, перекрутить на мясорубке.

В сковороде нагреть растительное масло, сложить мелко нарезанный лук, обжаривать до прозрачности. Затем в сковороду добавить свиной фарш, приправить солью и перцем, обжаривать на среднем огне до готовности. Мясо остудить.

Твердый сыр нарезать маленькими кубиками.

Из 1 ст.л. картофельного пюре сделать плоскую лепешку. В центр положить немного мясной начинки и кусочек сыра. Защипать края, придать круглую форму.

Картофельные крокеты обмакнуть во взбитое яйцо, запанировать в пшеничных сухарях. Жарить в большом количестве горячего растительного масла. Выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.