Рецепт: Картофель, фаршированный грибами

Клубни картофеля одинакового размера тщательно вымыть. Отварить до мягкости или приготовить в микроволновой печи.

Разогреть духовку до 180° C.

Начинка. Мелко порезать лук. Обжарить до мягкости на растительном масле. Добавить шампиньоны, порезанные тонкими пластинками. Обжаривать все вместе в течение 5-7 минут. По вкусу приправить солью и перцем.

С отваренного картофеля срезать верхнюю часть. С помощью ножа аккуратно вырезать середину, посолить. Наполнить грибным фаршем, посыпать тертым сыром.

В форму для запекания налить немного растительного масла. Разместить в ней фаршированный картофель и запечь в духовке 10-15 минут.