Рецепт: Фаршированный артишок

Отрезать грубые концы артишоков, оставив их нежную часть. Отстричь ножницами острые кончики листьев и уложить в миску с водой, подкисленной лимонным соком.

Фарш смешать с порубленным луком, яйцом, солью, черным перцем, паприкой.

Слить воду с артишоков. Отвернуть листья с середины овоща, вынуть сердцевину с помощью маленькой ложечки. В углубление плотно уложить фарш. Завернуть листья обратно и обвязать артишоки ниткой, чтобы фарш не вытек во время приготовления.

В жаропрочную форму положить артишоки, налить немного воды и запекать 40 минут при температуре 170°С.