Рецепт: Блинчики из кабачков с фетой и пармезаном

Средней величины кабачки натереть на мелкой терке. Посыпать солью и переложить в дуршлаг. Через 10-15 минут отжать выделившийся кабачковый сок.

В глубокой миске слегка взбить яйца. Добавить измельченный лук, тертый пармезан и фету, всыпать муку. Перемешать и добавить тертые кабачки. Еще раз перемешать, если необходимо, добавить еще муки.

В сковороде разогреть растительное масло. Кабачковые оладушки выкладывать на сковороду столовой ложкой, жарить с двух сторон до золотистого цвета. Подавать горячими со сметаной