Рецепт: Жаркое домашнее

Нарезанное кусками мясо солят, обжаривают и тушат до полуготовности с томатом. Очищенный картофель нарезают крупными кубиками, обжаривают. Лук и морковь мелко рубят и пассеруют, приправляют черным молотым перцем.

В сотейник укладывать слоями: обжаренный лук и морковь, сверху картофель, на картофель кладут мясо, затем снова картофель, мясо и т.д. (последним слоем должен быть картофель). Вливают бульон и тушат до готовности. Готовое жаркое приправляют растертым чесноком. При подаче жаркое посыпают рубленой зеленью.