Рецепт: Жареная печень с картофелем

Говяжью печень вымыть. Очистить от пленок, вырезать желчные протоки. Печень порезать одинаковыми ломтиками толщиной 1 см. Посыпать солью и обвалять в муке.

В глубокой сковороде разогреть сливочное масло. Обжарить печень со всех сторон. Затем влить немного горячей воды. Добавить несколько веточек розмарина, накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 20 минут.

Картофель тщательно вымыть. Сварить в "мундире". Готовый картофель очистить, порезать кружками. Приправить по вкусу солью. Подавать в горячем виде с жареной печенью.