Рецепт: Телячья печень «по-романски»

Телячью печень очистить от пленок, удалить желчь, очистить от каких-либо жилок, а затем нарезать ломтиками.

Лук очистить и нарезать кольцами. Сложить в сковороду с разогретым маслом. Лук жарить приблизительно 5 минут на «медленном» огне. Когда лук хорошо припустится, выложить на сковороду печень, посолить, поперечить и жарить на максимальном огне. Через 3-4 минуты печень следует перевернуть и поджарить с другой стороны в течение нескольких минут - до состояния, когда печень утратит свой розовый цвет.

Снять с огня и подавать горячей.