Рецепт: Шницель по-венски

Телячью вырезку нарезать на порционные куски толщиной 2 см. Шницели хорошо отбить с двух сторон.

Натереть их солью и перцем, затем обвалять в муке.

Яйца взбить со столовой ложкой воды. Обмакнуть шницели. Затем обвалять в панировочных сухарях, излишек сухарей стряхнуть.

В большой сковороде хорошо разогреть большое количество растительного масла. Добавить кусочек сливочного. Опустить шницель в масло и обжарить с двух сторон 1-2 минуты.

На гарнир к шницелю по-венски подают жареный картофель. Сервируется это блюдо долькой лимона и зеленью сельдерея.