Рецепт: Сарми (Болгарские голубцы)

Виноградные или капустные листья ошпарить в подсоленном кипятке с добавлением винной кислоты, откинуть на сито и дать стечь воде.

Отдельно приготовить фарш из мяса, риса, пассерованного лука с томатом-пюре или мелко нарезанными помидорами. В фарш добавить нарезанную мяту, соль черный перец и зелень петрушки.

На каждый подготовленный лист положить фарш, завернуть с боков в середину, а затем свернуть рулетом и уложить в кастрюлю, смазанную маслом; подлить воды и припустить на слабом огне, затем добавить йогурт.

Подавать готовые сарми, полив йогуртом.