Рецепт: Печень с грибами в сметанном соусе

Говяжью печень вымыть, очистить от пленки и вырезать желчные протоки. Печень порезать соломкой.

В глубокую тарелку насыпать муку. Добавить соль, черный молотый перец, специи по вкусу (опционально). Перемешать.

Кусочки печени обвалять в мучной смеси. Обжарить на сковороде с раскаленным растительным маслом. 

Лук мелко порезать. Обжарить до прозрачности. Добавить шампиньоны, нарезанные тонкими пластинками. Жарить все вместе 6-8 минут. Немного посолить.

В сковороду с грибами отправить жареную печень. Перемешать. Добавить сметану, немного воды. По вкусу посолить и поперчить. Тушить на медленном огне около 10-15 минут. За 2 минуты до конца приготовления добавить тертый сыр.

Печень с грибами подавать с любым отварным гарниром.