Рецепт: Печень, фаршированная по-гомельски

Говяжью печень помыть, очистить от пленок, нарезать пластами толщиной 1,5 см. Сверху на печень положить ломтик сала, на него слой пассерованного лука, посыпать солью и перцем по вкусу. Печень свернуть рулетом, перевязать ниткой или защипнуть зубочистками, обвалять в муке. Обжарить в кипящем растительном масле 1-2 минуты до образования золотистой корочки. Затем рулеты тушить в небольшом количестве бульона с луком, морковью, зеленью петрушки и сельдерея.

Готовый рулет охлаждают, снимают нитки (вынимают зубочистки) и нарезают кольцами.