Рецепт: Говяжья вырезка с фенхелем и розмарином

В небольшой миске смешать оливковое масло, розмарин, семена укропа, соль и перец. Заправку хорошо перемешать.

Говяжью вырезку помыть, обсушить бумажным полотенцем и натереть заправкой всю поверхность мяса. Дать ему промариноваться около часа.

Хорошо разогреть духовку, вырезку завернуть в фольгу и уложить на противень. Запекать от 40 до 50 минут. За несколько минут до готовности фольгу раскрыть.

Соус для мяса: в небольшой миске взбить сметану с горчицей и лимонным соком, посолить по вкусу.

Готовую вырезку освободить от фольги, выложить на тарелку, дать остыть около 15 минут.Подавать говядину, нарезанной ломтиками, с  горчичным соусом.