Рецепт: Цзяоцзы (Китайские пельмени)

Муку смешать с водой, замесить упругое тесто, накрыть полотенце и дать постоять 30 минут.

Начинка. Мясо помыть, очистить от пленок, перекрутить на мясорубке. В фарш влить воду (150 мл), добавить соль. Тщательно размешать. Затем добавить мелко нарубленный лук и специи. Еще раз перемешать.

Тесто скатать в жгут диаметром около 2 см и нарезать небольшими ломтиками, каждый кусочек теста раскатать на кружочки. На кружочки выложить фарш и края защипать.

Пельмени лепить в форме полумесяца. Отваривать в кипящей воде.