Рецепт: Жареная свинина с овощами

Чеснок измельчить, добавить мелко нарубленные листья тимьяна, горчицу и соль (1 ст.л.).

Свиную вырезку помыть обсушить бумажным полотенцем, натереть горчичной массой, оставить мариноваться 30 минут.

Небольшой картофель, морковь, лук очистить, нарезать крупными кусочками. Луковицы фенхеля разрезать на 4 части. Овощи сложить в миску, полить оливковым маслом, приправить солью и перцем.

В объемной сковороде растопить сливочное масло, сложить овощи. Поставить в горячую духовку, обжаривать в течение 25-30 минут. Затем в сковороду переложить свинину, готовить еще 1-1,5 часа.

Готовое мясо переложить на блюдо, накрыть фольгой и оставить на 15 минут. Затем нарезать порционными ломтиками, подавать с жареными овощами.