Рецепт: Утка с яблоками

Утку хорошо помыть, обсушить бумажным полотенцем. Натереть изнутри и снаружи солью, перцем и мускатным орехом.

Яблоки (предпочтительно антоновку) очистить от кожуры, вырезать сердцевину. Нарезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком, посыпать корицей.

Подготовленными яблоками плотно нафаршировать утку. Птицу зашить или сколоть зубочистками. Уложить на противень спинкой вниз, добавить топленое масло и жарить в духовке при 250°С до образования золотистой корочки. Затем температуру снизить до 170°С и готовить еще 30–40 минут, постоянно поливая ее образовавшимся соком.