Рецепт: Свиная корейка с ароматными травами

Свиную корейку помыть, обсушить бумажным полотенцем. Сделать продольный разрез немного левее от центра и правее, стороны развернуть книжкой и немного отбить, формируя более плоский кусок мяса. Свинину натереть солью и перцем с двух сторон.

В ступке растереть чеснок с пряными травами: орегано, тимьян, розмарин, шалфей. Добавить оливковое масло, перемешать.

Мясо равномерно покрыть маслом с травами, свернуть в плотный рулет. Связать кухонной нитью.

Свиную корейку положить в рукав для запекания, готовить в горячей духовке около часа. Затем мясо раскрыть и запекать еще 10-15 минут. Чтобы проверить готовность мяса проколите кусок ножом. Готовое мясо выделит почти бесцветный сок.