Рецепт: Пряная тушеная баранина

Баранину вымыть. Порезать средними кусочками.

В глубокой сковороде нагреть растительное масло. В масло добавить измельченный чеснок и имбирь. Обжарить до светлого золотистого цвета. Затем добавить мясо. Обжарить до появления румяной корочки.

В сковороду влить горячую воду (чтобы только покрыла мясо), по вкусу добавить соль. Накрыть крышкой. Тушить баранину до полного выкипания воды.

Свежие или консервированные помидоры в собственном соку измельчить, отправить в сковороду с мясом. Тушить, пока жидкость вся не испарится. Затем добавить специи: острый зеленый перчик, красный молотый перец, куркуму, тмин, черный молотый перец, молотый кориандр и соль по вкусу.

Мясо перемешать со специями, добавить сметану или густой йогурт. Еще раз перемешать. Сковороду накрыть крышкой и тушить баранину еще 10-15 минут.

Готовое мясо перед подачей посыпать рубленой кинзой.