Рецепт: Пастуший пирог

Мясо очистить от пленок, помыть и нарезать небольшими кусочками.

В сковороде разогреть половину масла, мясо обжарить небольшими порциями до золотистого цвета. Баранину переложить в тарелку.

В сковороду добавить оставшееся масло. Добавить крупно нарезанный сельдерей, морковь, лук. Чеснок измельчить, присоединить к овощам. Обжаривать в течение 5-7 минут. Затем всыпать муку, хорошо перемешать. Добавить баранину, говяжий бульон, томатную пасту, соус worcestershire (1 ст.л.) и лавровый лист. Приправить солью и перцем. Довести до кипения.

Содержимое сковороды переложить в смазанную форму для запекания, накрыть крышкой и запекать в духовке час-полтора. Затем крышку снять и оставить в духовке еще на 30 минут.

Картофель очистить, помыть, крупно нарезать. Залить холодной водой и варить до готовности. Затем воду слить, добавить теплое молоко, соль, перец. Пюрировать.

После того, как жидкость из овощей и мяса немного выпарилась, и блюдо стало более густым, достать из духовки. С помощью вилки не толстым слоем накрыть овощи картофельным пюре. Пармезан натереть, смешать с панировочными сухарями и посыпать поверху пюре.

Выпекать еще 20 минут до золотистого цвета. Подавать горячим.