Рецепт: Котлеты из фарша и цветной капусты

Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде. Остудить и размять вилкой так, чтобы остались кусочки капусты.

Лук мелко порезать, обжарить на сливочном масле до светлого золотистого цвета.

В объемной миске объединить смешанный фарш (свинина и говядина), обжаренный лук, отварной рис, цветную капусту, петрушку и измельченный чеснок. Вбить яйцо, по вкусу посолить и поперчить. Тщательно перемешать и отбить фарш.

Мокрыми руками из фарша слепить котлеты. Обвалять в молотых сухарях. Обжарить в горячем растительном масле с двух сторон до румяной корочки.