Рецепт: Болгарская мусака с картофельным пюре

Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить (оставить 100 мл отвара) и размять толкушкой.

в картофельное пюре добавить сливочное масло, теплое молоко, соль, перец. Хорошо перемешать.

Лук и морковь очистить. Лук мелко порезать, морковь натереть на терке. Овощи обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавить мясной фарш. Жарить все вместе 10 минут. Затем в сковороду добавить очищенные и мелко порезанные помидоры. Добавить соль и перец по вкусу. Тушить до готовности мяса.

Заливка. Яйца взбить с несладким питьевым йогуртом. Добавить соду, муку, соль, перец по вкусу. Размешать до однородного состояния.

Форму для выпечки смазать маслом, посыпать молотыми сухарями. Половину картофельного пюре равномерно распределить по форме. Сверху выложить жареный с овощами фарш. Разровнять. Накрыть оставшимся пюре.

На мусаку выложить заливку. Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут. Затем мусаку достать из духовки. Дать ей остыть в течение 20 минут и порезать на порционные кусочки.