Рецепт: Баранья ножка, фаршированная абрикосами
С бараньей ноги срезать лишний жир, оставив лишь тонкий слой. Острым ножом вырезать кость, мякоть уложить разрезом вверх. Натереть солью со всех сторон.
В чашу блендера налить воду, оливковое масло, сложить измельченный лук и чеснок. Добавить кардамон, кориандр, имбирь, куркуму, мускатный орех, черный перец и соль. Тщательно взбить. Полученным маринадом залить баранину, накрыть и оставить мариноваться на несколько часов.
Предварительно разогреть духовку до 220°. Мясо достать из маринада, выложить половинки абрикосов, свернуть в рулет, плотно связать шпагатом.
Баранью ножку сбрызнуть оливковым маслом, переложить на противень и запекать 2-2,5 часа при температуре 180°.
Фаршированную баранью ножку достать из духовки, оставить на 15-20 минут, затем нарезать и подавать.
Ингредиенты:
- Баранина 2 кг;
- Масло оливковое 0.5 стакана;
- Лук репчатый 1 шт.;
- Чеснок 5 зубчиков;
- Абрикосы 10 шт.;
- Кардамон 1 ч.л.;
- Кориандр 1 ч.л.;
- Имбирь 1 ч.л.;
- Куркума 1 ч.л.;
- Мускатный орех 0.5 ч.л.;
- Перец черный молотый 0.5 ч.л.;
- Соль 1.5 ч.л.;
- Вода 0.5 стакана;
Комментарии
Комментариев пока нет