Рецепт: Вегетарианский плов

Сухие грибы замочить в воде на 30-40 минут. Отварить. Грибы нарезать ломтиками.

Морковь натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой. Лук мелко порубить. Сладкий перец очистить от семян, нарезать соломкой.

Рис промыть в холодной воде.

В сотейнике или казане нагреть растительное масло. Сложить грибы и обжаривать около 5 минут. Затем добавить морковь и лук, готовить еще 5-7 минут, часто помешивая. В сотейник сложить сладкий перец, приправить солью и перцем. Тушить 7-10 минут.

В сотейник с овощами налить 5 стаканов воды, довести до кипения, сложить промытый рис. Плов тушить, не накрывая, до выкипания воды.

Когда вода полностью выкипит, в плов положить неочищенные зубчики чеснока. Огонь убавить до минимума, тушить еще 5 минут.

Плов снять с плиты, накрыть крышкой и дать постоять 10-15 минут.