Рецепт: Вареники с картофелем и грибами

Картофель очистить, отварить в подсоленной воде, хорошо потолочь. Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле, затем добавить мелко нарезанные грибы, перемешать и обжарить 3-5 минут. Приправить солью и перцем.

В картофельное пюре сложить обжаренные грибы, перемешать.

Из яиц, воды, соли и муки замесить эластичное не крутое тесто. Выдержать его около получаса. Из теста сформировать жгут и нарезать его на кусочки. Каждый кусочек теста раскатать в лепешку, в центр каждой лепешки положить начинку. Хорошо защипать края.

Слепленные вареники кладут в такое количество подсоленной кипящей воды, чтобы они могли свободно вариться. Вареники считаются готовыми, когда они после 5-6 минут варки всплывут на поверхность воды.

При подаче на стол вареники поливают маслом с поджаренным луком.