Рецепт: Вареники с капустой и грибами

Из муки, яйца, воды и соли (0,25 ч.л.) замесить эластичное тесто. Посыпать его мукой, накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.

Сушеные грибы промыть, замочить в холодной воде на 3-4 часа. Затем отварить в этой же воде до мягкости. Немного остудить и нарезать небольшими кубиками.

В сковороде нагреть растительное масло. Добавить нарезанный лук. Обжаривать до мягкости. Затем сложить грибы.

Квашеную капусту отжать от сока, мелко порубить. Сложить в сковороду к луку и грибам. Добавить грибной отвар и тушить 10-15 минут. По вкусу приправить солью и перцем.

Тесто тонко раскатать, вырезать тонким стаканом кружки, в центр которых положить начинку и защипить края.

Вареники с капустой и грибами варить в большом количестве кипящей подсоленной воды 5 минут.