Рецепт: Ризотто с курицей и грибами

Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Посолить, поперчить, посыпать сладкой паприкой. Обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Переложить на чистое блюдо.

В той же сковороде обжарить нарезанные грибы. По вкусу приправить солью и перцем. Переложить к курице.

В сковороду добавить растительное масло. Сложить нарезанный маленькими кубиками лук и чеснок. Обжаривать до прозрачности. Всыпать рис арборио, добавить куркуму. Обжаривать в течение 2-3 минут постоянно помешивая. Затем постепенно влить небольшими порциями овощной бульон. Новую порцию бульона можно добавлять, когда предыдущая полностью впиталась в рис.

В ризотто добавить обжаренную курицу и грибы. Перемешать. Через 3-4 минуты сковороду убрать с плиты. В ризотто добавить сливочное масло (1 ст.л.) и тертый пармезан. По вкусу приправить солью и перцем.