Рецепт: Персиковый джем

Спелые персики с плотной мякотью окунуть в кипяток, затем быстро охладить. Снять кожицу.

Мякоть персиков нарезать небольшими кусочками. Засыпать сахаром, добавить немного воды и поставить увариться на медленном огне в течение 30 минут, пока масса не загустеет.

Проваривать джем следует трижды в течение 15 минут. Перерыв между кипячениями должен быть 6-8 часов. При последнем уваривании добавить лимонную кислоту.

Готовый персиковый джем разложить в чистые стерилизованные банки. Закатать.