Рецепт: Помидоры квашеные с сельдереем

Помидоры вымыть, насухо вытереть. Сельдерей (зелень) вымыть, обсушить.

Чеснок очистить и нарезать соломкой.

На дно кастрюли или любой другой емкости положить несколько веточек сельдерея.

С помидоров срезать не до конца шляпку. Мякоть нашпиговать чесноком. В разрез вложить листик сельдерея.

Помидоры поместить в кастрюлю шляпками вверх. Залить рассолом, поставить под гнет. Помидоры квасятся при комнатной температуре. Через 5-6 дней готовы.

Рассол. На один литр воды 1 ст.л соли и 1 ст.л. сахара.

Закипятить воду, добавить соль и сахар. Рассол остудить, добавить пару долек горького перца.

Помидоры получаются, как бочковые.