Рецепт: Баклажаны в майонезе

Баклажаны нарезать крупными кубиками. Сложить в посуду слоями, пересыпая солью. Оставить на некоторое время для выделения горечи.

Лук очистить, крупно нарубить, обжарить на растительном масле.

На сковороде в растительном масле обжарить баклажаны. Чеснок пропустить через пресс.

В отдельную глубокую посуду выложить обжаренные баклажаны, пересыпая чесноком. Затем добавить жареный лук, влить уксус. Добавить майонез, приправить солью и перцем по вкусу. Тщательно перемешать.

Баклажаны в майонезе разложить в чистые сухие пол литровые банки. Стерилизовать 20-25 минут, сразу же закупорить. Хранить в прохладном месте.