Рецепт: Сельдь в кисло-сладком маринаде

Свежую сельдь выпотрошить, снять кожу. Разобрать на филе.

Филе рыбы порезать на кусочки шириной около 3-х см. Сложить в стеклянную или керамическую емкость. Выложить сверху нарезанный кружками лук, укроп. Залить маринадом.

Убрать сельдь в холодильник. Через 2 дня рыба готова.

Маринад. Вскипятить воду с сахаром, добавить смесь перцев горошком, нарезанную морковь. В конце добавить уксус и довести до кипения еще раз. Снять маринад с огня и остудить.