Рецепт: Баклажаны маринованные с болгарским перцем

Небольшие баклажаны вымыть. Отварить в подсоленной воде в течение 10 минут. Затем овощи откинуть на дуршлаг, дать остыть. Нарезать средними кусочками или кружками.

Болгарский перец разных цветов разрезать на 2 половинки. Удалить семена и вырезать плодоножку. Затем нарезать соломкой.

Репчатый лук порезать кольцами. Разобрать на отдельные колечки. Зелень мелко порубить.

Маринад. Смешать растительное масло, уксус, сахар, соль и толченый чеснок.

В глубокую посуду выложить слоями: баклажаны, лук, болгарский перец и зелень. Повторять слои насколько хватит продуктов. Овощи залить маринадом. Баклажаны убрать на сутки в холодильник.