Советы кулинару
Сливочное масло, которое прогоркло, можно «реанимировать» следующим способом. Заливаем масло холодной водой...
Старое и мутное растительное масло можно освежить, добавив в него поваренную соль...
Если вы готовите очень постное мясо большим куском и хотите придать ему сочность, нашпигуйте его...
Если корка не подгорела, ее снимают, измельчают, заливают двукратным (по массе) количеством горячей воды, дают набухнуть...
Если котлеты пересолены в процессе их формирования, необходимо добавить в фарш еще лука, булки или манки...