Фото-рецепт: Шоколадный мусс "Дипломат"

Смешать сваренный кофе, ром, сахар (1 ст.л.) и воду. 

Шоколад разломать на небольшие кусочки, растопить на водяной бане.

Готовый магазинный кекс или бисквит разрезать на кусочки, чтобы сделать дно, стенки и верх. Выложить их в прямоугольную форму (см. фоторецепт). Щедро смазать кофейно-ромовой пропиткой.

Желтки отделить от белков и взбить с сахаром (2 ст.л.). Затем добавить растопленный шоколад и хорошо перемешать.

Белки взбить со щепоткой соли в стойкую пену. Добавить в шоколадный  мусс, аккуратно перемешать деревянной лопаткой.

Шоколадный мусс выложить в форму, накрыть "верхом" - ломтиками бисквита или кекса. Накрыть крышкой и оставить на ночь в холодильнике.

Форму с охлажденным муссом перевернуть на плоскую тарелку, аккуратно достать. Смазать взбитыми сливками, украсить свежими ягодами.